Η διαδικασία εξόρυξης μαρμάρου είναι μια απαιτητική δραστηριότητα που χρειάζεται τόσο τεχνολογική γνώση όσο και υψηλή ακρίβεια. Για να διατηρηθεί η ποιότητα του Μαρμάρου Μαρμάρας, κάθε στάδιο που πραγματοποιείται στο λατομείο εκτελείται χωρίς να αλλοιώνεται η φυσική δομή της πέτρας. Για τον λόγο αυτό, το στάδιο του σχεδιασμού θεωρείται το πιο κρίσιμο μέρος της παραγωγικής διαδικασίας.

Αρχικά πραγματοποιείται γεωλογική μελέτη του χώρου του λατομείου και καθορίζεται η κατεύθυνση των φλεβών. Στη συνέχεια, με τη χρήση συρματοκοπτικών μηχανών, υδραυλικών διατρητικών συστημάτων και μεθόδων ελεγχόμενων εκρήξεων, αποσπώνται μεγάλοι μαρμάρινοι όγκοι από το λατομείο. Αυτοί οι όγκοι επιλέγονται προσεκτικά τόσο ως προς τις διαστάσεις όσο και ως προς την ακεραιότητα της επιφάνειας και αποστέλλονται στα εργοστάσια για επεξεργασία. Με τη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών, το ποσοστό απωλειών μειώνεται στο ελάχιστο και διασφαλίζεται η βιώσιμη αξιοποίηση του φυσικού πόρου.

"Η εξόρυξη μαρμάρου είναι η τέχνη να μεταδίδεις στις επόμενες γενιές ένα δημιούργημα της φύσης που σχηματίστηκε επί εκατομμύρια χρόνια, χωρίς να το αλλοιώνεις."

Οι όγκοι που εξορύσσονται κόβονται σε επιθυμητές διαστάσεις με μηχανές κοπής, ενώ με πριόνια που ψύχονται με νερό εξαλείφονται οι ατέλειες της επιφάνειας. Στη συνέχεια, ελέγχεται η αντοχή των όγκων και καθίστανται έτοιμοι για αποστολή. Σε όλα τα στάδια συνεργάζονται εξειδικευμένοι μηχανικοί και έμπειροι εργάτες, εξασφαλίζοντας τόσο την ασφάλεια όσο και την ποιότητα.

Συνοψίζοντας, η εξόρυξη μαρμάρου δεν είναι απλώς μια μεταλλευτική δραστηριότητα· αποτελεί ταυτόχρονα ένδειξη σεβασμού προς τη φύση, την ποιότητα και την επιστήμη της μηχανικής. Το Μάρμαρο Μαρμάρας, μέσα από αυτήν τη σχολαστική διαδικασία, καθίσταται βασικό υλικό σε έργα κύρους παγκοσμίως.